新冠肺炎加速業者數位轉型的速度，由於疫情的影響，不少的顧客對於衛生及安全問題產生焦慮，促使零售餐飲業者透過資訊科技的投資進行改善，在疫情期間顧客的消費模式以及消費習慣產生轉變，業者也思考該如何透過資訊科技輔助提高消費者的購物體驗以及購物安全。 

商研院盤點今年疫情期間的全球的防疫科技應用案例，歸納整理零售餐飲業在疫情期間所衍伸的資訊科技需求。 

一、介接友善的POS系統 

多數的POS系統為封閉的系統，僅能串接自家的系統，然而疫情的影響讓多數的餐飲零售業擴大銷售管道，不少店家新增電商以及外送平台等銷售通路，然而在各個銷售管道皆有獨立的系統輔助，實體店面長期仰賴POS系統進行結帳作業，然而電商以及外送平台則有各自的App以及介面格式，讓不少店家面臨多系統無法整合的窘境，不僅在接單、出貨上可能產生失誤及衝突，在會計結算時則更為複雜，因此介接友善的POS系統，將能獲得業者的青睞。

二、非接觸式模式朝向自有裝置及語音控制 

非接觸式自助型的裝置在疫情期間獲得廣泛地採用，事實證明，保持距離是相當有效的防止疫情擴散的方式，即便在後疫情時期，顧客相較於過去將更重視衛生的問題，因此在實體店面內的消費行為上，偏好透過自有的裝置操作（如行動裝置、智慧手環、智慧手表等）或是透過語音取代觸控的自助操作，能在低接觸的狀態下完成實體店面內的挑選、下單、支付等行為。 

三、AR提升網路購物體驗 

由於電商的盛行，讓許多零售餐飲業者思考如何在電商平台上強化購物的體驗，有不少業者嘗試透過擴增實境AR提升購物體驗，透過AR建立線上試衣間，利用虛擬的影像模擬真實的服飾、配件等，進行服裝穿搭、配色、款式選擇，建立顧客的購買信心，成為疫情期間顧客不願意前往實體店面消費的替代方案。 

未來在消費者習慣養成後，此類型的網購體驗也將成為零售業者在電商購物體驗上的重要環節。 

無論疫情後續如何發展，科技的創新永不停滯，這些改變在疫情過後將持續影響著整個產業的發展，當低接觸成為顧客的基本需求，業者除了被動的提供消費者非接觸式的服務外，更應該著重在非接觸的環境下，如何透過資訊科技提供給顧客更好的消費體驗。

（商業發展研究院中部院區研究員 劉家委）

原文刊登：110/01/05-經濟日報／B5經營管理