新冠肺炎疫情嚴重衝擊各產業發展，企業界除了突破困境，也在積極思考轉型之道。其中以餐飲零售更有顯著影響，因為疫情已改變很多原有的消費模式，更加速企業轉型腳步，人才能力提升也成為企業須重視的議題，才能幫助市場復甦後能快速與市場接軌。 

這波疫情減少大家實體接觸的機會，所有產業都面臨「轉型」腳步要加速的課題。台灣目前有約150萬家中小企業、餐飲與零售業23萬家，中小企業能屹立不搖的關鍵，就是不斷尋找第二條成長曲線，掌握產業變動趨勢。此次的疫情加速企業在消費趨勢或數位轉型的腳步，如何跟上市場的快速變化，已是永續經營的關鍵。 

從商業服務的角度來看，消費者降低到實體店面消費的機會、減少人與人之間的互動後，就必須增加在網路、非實體的服務，因此未來電商產業的發展空間大增；加上智慧型手機等行動裝置普及，消費模式隨著科技進步在改變，包含跨境電商、O2O（線上與實體）經營模式、社群行銷、新媒體管道運用等開發皆需要優秀人才投入。 

商研院在進行企業輔導與內訓作業時發現，轉型關鍵人才需要包含下列幾項：1、電子商務人才：線上活動規劃、商品導流、網站控管；2、數位/社群行銷人才：社群經營、數位廣告製作；3、數據分析人才：資料結構、統計分析、商業應用等；4、行動/網路應用技術人才。包括軟硬體操作、網頁設計、雲端管理等。 

由上述幾項可以看出，未來企業對於大數據分析師、資料科學、區塊鏈、數位行銷專家、電子商務和社群與新媒體行銷等需求會明顯增加。多種專業人才可能導致企業要多聘雇人力，因此有些企業會擴大和承包商的合作，將一些工作任務外包；有些企業則打算更靈活的雇用員工，例如增加兼職的人員或是採用遠距連線的方式處理工作。 

商研院去年在執行「餐飲零售人培加值培訓計畫」的過程中發現，因應後疫情時代之零售餐飲實際經營需求，主要著重在人才「數位力」及數位行銷，例如餐飲業著重在外送、社群經營，而零售業則是電商經營、社群直播等。 

此次的人才加值培訓開設一系列實體課程，包含菁英領導班、經營實學講堂、主題實戰工作坊、人才加值培訓班、經營實學講堂等400班，培訓對象也從企業領袖、中高階主管、店長到基層服務人員等。其中，經營實學講堂更是首次跨出六都，來到雲林、嘉義、花蓮等地辦理，把高階講座的資源帶入偏遠地區，如金門、澎湖、金馬等地，讓人才培育遍地開，更首度開設女力班，獲得學員青睞，並規劃辦理咖啡店長班與新住民餐飲培訓班，班班滿額，回饋熱烈。

除規劃實體課程之外，為讓整個培訓計畫順利延續，不因疫情而產生空窗期，執行上採實體搭配線上課程的學習模式，也就是「數位先行、實體在後」，方便學員利用零碎學習跨領域知識，且結合線上學習平台提供學習數據，幫助企業評估各單位的學習進度，讓更多人遠距學習。

（作者是商業發展研究院南部院區研究員 柏佩妤）

原文刊登：110/07/04－經濟日報／A12產業追蹤