摘要說明
多年來日本服務業在激烈的競爭下，培養出因應趨勢的敏感嗅覺，藉此不斷發展出創新的經營模式與市場策略，以滿足日本消費者求新求變的嚴格標準。而從便利商店、迴轉壽司到百元剪髮，過去台灣受到日本風潮啟發後，進而發展出特有企業風格的事例亦不在少數。日本的產業動向，一向是台灣服務業重要的風向球。
本研究選定餐飲服務業以及旅遊服務業(包含國際醫療議題)作為研究的關鍵產業，由總體面剖析產業的輪廓、現況以及趨勢等，以全面掌握日本服務業的國內發展狀況和海外商機。另針對服務業最重要的國際化課題，分別選定大戶屋以及日本第一大旅行業者JTB所設立的日本健康雅旅中心(Japan Medical & Health Tourism Center；簡稱JMHC)作為標竿個案的研究對象。在餐飲服務業方面，萃取大戶屋在泰國的國際化成功經驗，深入分析其市場定位以及經營模式等關鍵成功要因，做為我國連鎖品牌餐飲業者國際化的學習標竿。在國際醫療服務業的議題，則分析JMHC如何以合作網絡的資源，推動inbound醫療服務國際化，可提供國內相關業者觀摩參考。
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