商業發展研究院 經營模式創新研究所 研究員 林惠珊

Euromonitor預估2018年之全球營養保健品市場產值可高達2,500億美元，而亞太市場從2013年，也能以平均7.4％的成長率，一路成長至2018年。MarketsandMarkets亦預估，全球營養保健品配方之原料成分（ingredients）市場，於2018年將可有336億美元之規模（複合成長率7.2％）。Transparency Market Research預估營養保健品配方之原料成分產值，亞太市場之全球市佔率於2017年時將增加至37.5％，貼近跟隨北美39％的預估市佔率。

面對保健品紅海大戰，臺灣的營養保健品廠商可從哪裡「吃」起呢？第一、「幼兒營養保健品」建議自成長趨緩的臺灣，轉戰中國及香港市場；第二、臺灣市場未來的配方成分研發或新品規劃，可聚焦「運動營養」與「體重控制」之功效；第三、具抗氧化，或防止暨改善老化問題之功效營養品，則可放眼兩岸佈局。分別說明如下。

根據Euromonitor調查，亞太地區的幼兒營養市場之成長率，整體因全球少子化影響，從2011年成長率開始趨緩（2011年至2013年的成長率分別為：15.1％、8.1％、2.6％）。雖然臺灣幼兒營養市場成長亦呈趨緩，惟中國大陸市場近五年卻保持顯著成長，尤以香港市場為最，自2011年起，幾乎皆以二位數成長率持續成長，於2013年的成長率有37％之表現，中國大陸與香港之幼兒營養品市場潛力不容小覷。功效成分以抗過敏與增強免疫力為主流，不論是因為外在環境或食物所引起的過敏，及幼兒的免疫抵抗力，是家長照顧兒女時最在乎的困擾，若能研發或添加避免讓兒女打針吃藥，即能減緩或改善兒女不適症狀之功效成份上市，則能提高採購幼兒營養保健品之意願。

另，近五年來，臺灣之運動營養市場成長停滯，但可利用配方調整，串聯到有體重控制/管理需求之目標族群，分食體重控制之營養保健品市場，擴大運動營養之目標族群。臺灣體重控制營養保健品市場，於2012年即突破四億美元， 2013年亦成長5％。近年來臺灣運動風盛行，從騎腳踏車到現在的慢跑熱潮，不僅為了健康因素，也為雕塑體型或控重等目的，因此若結合運動營養暨體重控制功效類之臺灣營養品市場。運動營養功效成份較為廣知的仍是肌酸（creatine，或稱運動肌酸，有助肌肉生成、增加運動時之肌耐力）、胺基酸等配方成分，毋須再教育消費者，間接節省教育成本；體重控制之功效成分目前多以結合脂肪或醣類，以減少熱量吸收，但若能研發出更積極的功效成分推出上市，例如：增加身體的基礎代謝率（BMR），勢必引起體重控制營養保健品市場的新革命與帶來商機。

全球逾60歲的人口於2020年時，預計將有10億人，因此，有助抗氧化/抗老化、改善更年期與新陳代謝症候群症狀，甚或改善記憶力等功效成分，仍是可通「吃」兩岸之營養保健品。其中，有助美白/祛斑、保持肌膚彈性、甚而可凍齡/逆齡等功效成分，一向為女性族群趨之若鶩，若能推出天然成分訴求，且比塗抹保養品效果相對有感之新功效成分，是提高女性族群之願支付價格（WTP）關鍵。

「亞健康」人口與高齡人口是營養保健食品的主要需求者，成為市場成長的主要動力族群。與營養保健品相互依存之功效成分相關產業，亦受營養保健品市場連年成長所帶動，包括原料、加工、生產製造等。未來幾年之研發與新品規劃方向，毋須因少子化而放棄幼兒營養保健市場，研發體重控制的新功效成分方向，可朝增加身體基礎代謝率（BMR）之概念進行，專研出有感之抗氧化/抗老功效成分，分食兩岸之醫美市場。

原文刊登於工商時報，103年7月31日。