新加坡是許多台商投資首選之地，原因在其政治清明，市場自由度高，經濟發展成熟，在地華人比例高，更重要的是星國政府對我國友善，以及當地消費者喜愛台灣產品。

麵包已成為許多新加坡人的主食，大多偏好在早餐和下午茶時搭配咖啡與茶食用，根據Euromonitor統計，新加坡烘焙零售業在2017年的產值大約4.35億星元，成長率為3.9%；此外，到了2022年產值將達到5.77億星元，成長率為6.2%。

以產品別來看，銷量最好的是發酵麵包（Leavened Bread），但成長率最高的則是散裝麵包。

散裝麵包大多在一般麵包專賣店或手做烘焙坊販售，而這類店家麵包種類多元、口味創新、新鮮，深受當地消費者歡迎。

此外，這類麵包專賣店也提供全麥、升糖指數低（Glycemic Index，GI值）的產品，亦受到重視營養與健康的新加坡消費者喜愛，且政府單位（健康促進委員會）也呼籲消費者多食用這類全麥產品，能改善新加坡人高血糖的健康問題。

當地較具知名度的烘焙產品品牌商為Gardenia、Sunshine、BunTalk、Four Leaves、Bengawan Solo、Bread talk和Twelve Cupcakes等店家。

對國人比較熟悉的品牌為Bread talk、Bengawan Solo、Twelve Cupcakes，而Twelve Cupcakes也已在國內百貨公司設有專櫃，專賣杯子蛋糕；Bread talk集團是鼎泰豐在新加坡代理商。該集團除也是新加坡著名已上市烘焙公司，同時也將其經營觸角延伸至東南亞各國，持續開發適合當地的口味。

新加坡人口味多元，當地業者販售的麵包口味除有台灣人所熟知的肉鬆麵包外，而地瓜吐司、海鹽奶油捲、紅豆麵包（屬紅豆顆粒，非紅豆泥）、牛角麵包等也相當受到當地人喜愛。另Bread talk也開發麻辣香菇雞等特別產品，相當符合消費者喜愛嚐鮮的心態。

我國烘焙業者若欲進入新加坡消費市場，仍有些問題需要注意。

雖然我國與新加坡簽有經濟夥伴協定，星方承諾開放國內市場，以及星方對於外人投資採取相當開放的措施，如公司設立資本額低、公司申請程序快速（約1-3天）以及公司申請規費較低（約新台幣1萬元）。

不過星方要求公司董事須有一名為當地公民，或我國業者須取得新加坡人力部所核發的工作證，才能符合星國對董事會成員要求。

此措施對於我國本土烘焙業者而言，如何找到適合的合作夥伴，將決定是否能夠成功設立公司以經營當地市場的因素。

若欲以技術授權或品牌授權方式進入新加坡相對較容易。由於星國未有連鎖加盟法規，其連鎖加盟關係強調自律的精神，也因為星國人注重守法的態度，對於我國有意願前往新加坡經營烘焙業的業者，將可大幅降低不確定風險。

（作者是商業發展研究院研究員傅中原）

原文刊登：107/9/18-經濟日報B5_經營管理