全球穆斯林市場擁有巨大的人口紅利及清真飲食商機，為協助我國農企業，行政院農業委員會委託財團法人商業發展研究院進行目標市場（印尼、馬來西亞、阿拉伯聯合大公國）調查，期望透過第一手調查研究資訊，強化我國農企業進軍穆斯林市場之機會，推動農企業與目標市場買主洽接，進而促使我國產品擴大進入穆斯林市場。

2017年在阿拉伯聯合大公國(以下簡稱阿聯)，現代食品雜貨通路占該國零售食品消費總額82.8％額達5,108億迪拉姆(約4兆台幣)，傳統食品雜貨通路僅占17.2％；預估2017年至2022年現代與傳統通路的年複合成長率分別為3.9及-5.4％，顯示該國未來零售食品市場仍由現代通路所主宰。目前又以量販店占現代通路的比重最大(68.8％)、其餘依序為超級市場(24.5％)、樓前空地零售(4.1％)和便利商店(2.5％)。

阿聯的品牌量販店業者近年來積極擴張，除了在量販店拉攏消費者外，也籌備較小型的門店，如超級市場以及便利商店來吸引消費者的注意力，但量販店始終是阿聯零售食品通路中銷量表現最好的通路。主要原因是阿聯消費者傾向於利用一站式購物的方式解決對食品雜貨的需求，且精打細算的消費習慣，而量販店不定期的大規模促銷與折扣，深受阿聯消費者喜愛。

和傳統通路相比，現代零售通路用主動銷售以及促銷來帶動營收成長，且更注重零售季節的行銷方式，關鍵零售季節像是齋月(RAMADAN)和返回學校(BACK TO SCHOOL)等都是現代通路促銷的良好時機。在此情況下，有兩個因素協助零售業的業積，一是觀光客的增加，更親民的觀光政策，像是提供落地簽證給一些國家如俄羅斯、中國大陸等，使得更多觀光客湧入阿聯，推升食品銷售額的增長；另外一個為大型購物中心推動的促銷活動，如杜拜節及其他零售活動，限時提供眾多低價優惠。另外，由線上零售商SOUQ.COM所推出的行銷檔期－白色星期五(WHITE FRIDAY)，也有亮眼的表現，為阿聯零售通路的成長增添動能。

吸引消費者對阿聯購物中心的經營者仍具挑戰，2017年阿聯多數購物中心重新定位其市場價值，由「購物」目的地演變成「體驗」目的地。像是提高餐飲占購物中心樓地板面積，及吸引特殊的CAFE及餐廳進駐，為觀光客及消費者帶來更精緻的服務。另外購物中心也著眼投資更多在更愉快、更吸引人的體驗和數位優勢，如人工智慧和虛擬實境目前被購物中心廣泛運用，作為提供刺激經驗給消費者的工具，例如在DUBAI MALL 中即有HTC VIVE的虛擬實境體驗館；同時在吸引無數國際觀光客的杜拜水族館中，亦打造最新科技VRZOO—虛擬實境動物園，提供一個在現代建築物中體驗觀察野生動物的平台，增添驚奇難忘的回憶，顯見阿聯零售通路積極擁抱趨勢變革。

另外，在完善購物體驗方面，阿聯一些商店也不遺餘力投入支付系統，開始增加以近場通訊(NEAR FIELD COMMUNICATION，NFC)驅動的POS終端系統，來促進數位支付，顧客僅需透過手機的數位錢包，像是BEAM、APPLE PAY、EMIRATES NBD、MASHREQ PAY等數位系統，便能輕鬆完成結帳，大大提高消費者便利性。

（作者是商業發展研究院商業人才發展研究所研究員林侃言）

原文刊登：108/05/21-工商時報／A6政經八百