在網路數位化的構築下，社群及媒體平台拉近了人與人之間的距離，消費者也習慣透過網路社群與媒體進行蒐集、評論、購買商品的行為，即時性的反饋成為熱數據，也因此透過熱數據洞察可以一窺消費者對事物討論的熱度及趨勢，也能更加精準地抓住大眾的消費行為。 

本文聚焦在菲律賓的食品類別，從熱數據指標來看，肉類食物深受菲律賓消費者的歡迎，牛肉、雞肉、豬肉都是重點食糧，展現飲食上無肉不歡的特性，菲律賓人嗜吃肉類食品，也反映了當地的環境因素，由於氣候上多颱風侵襲，水旱災頻繁和農業生產技術相對沒那麼強盛，因此菲律賓的蔬菜主要仰賴從國外進口，蔬菜的價格也就水漲船高，甚至很多蔬菜都比肉還貴，既要吃飽又要實惠，吃肉就演變成菲律賓大眾普遍的飲食習慣了。 

因受西班牙和美國殖民影響，加上氣候炎熱，也造就了菲律賓人喜愛炸物、烤物、高熱量食物的特性，炸雞、烤雞、牛肉豬肉漢堡因此大受歡迎，而這些品項也讓跨國速食品牌，KFC、McDonald's成功在當地市場深耕，而速食店當中最享負盛名的便是菲律賓本土速食店霸主Jollibee，除了賣炸雞外，也販售義大利麵、漢堡、熱狗堡，提供當地消費者更多元的飲食選擇。 

另外兩間菲律賓本土品牌Selecta和Alaska則是牛奶製品公司，亦受到很高的關注，這是由於菲律賓人喜歡喝牛奶，但因當地酪農業規模小、技術與設備不全的因素，導致鮮乳的產量極少，因此絕大部分須仰賴進口保久乳（當地稱為Fresh Milk）來滿足菲國的牛乳消費需求。 

在菲國一般超市或是便利商店都只能買到保久乳，若想喝鮮奶可得到大型購物中心碰碰運氣，所以保久乳在菲律賓可說是非常普遍，更是取得奶類營養方便且實惠的來源。 

關於食物熱議的關鍵點，菲律賓消費者首重美味、健康、新鮮，如何吃得健康和吃得放心是菲律賓消費者在意的重點，且由於在乎家庭生活，主打親子家庭的飲食定位會特別受到歡迎。除了外食的偏好以外，菲律賓人也熱中於自行烹調食物，從熱數據觀察中，透過線上瀏覽食譜影音來學習如何製作健康美味的料理，是目前菲律賓在家烹調食物的趨勢，所以若為推廣包裝食品時，可以搭配食材烹調的建議食譜，並找當地名人、演員或廚師來做料理的示範影音，應能獲得不錯的迴響。 

以上關於菲律賓的食品熱數據分享，協助台灣業者在推廣食品類產品時，先以較易受到當地青睞的產品項目著手，聚焦在發展機會的產品上。接著，參考符合菲律賓人習性的行銷方式作為切入點，來做產品溝通並且獲得關注的目光，循著適地化行銷捷徑，最快且有效率地了解當地並開拓市場商機。

（作者是商業發展研究院行銷與新媒體研究所市場規畫師 周毓敦）

原文刊登：109/12/1-經濟日報／B5經營管理