商業發展研究院董事長　徐重仁

食安事件引起各方的討論，但這更是應該反省檢討的時候，不論是政府或業者都必須要記取教訓。一方面製造商必須要落實源頭管理，另一方面則應該回歸「誠信」及生活教育的重要，從源頭教育喚醒民眾的食安意識，才能讓台灣重新站起來，媒體在此更應扮演舉足輕重的角色。

源頭教育，說起來沒什麼高深學問，重點是要不斷地執行，直到觀念深深刻進腦海裡。就好像過去小學生晨間檢查時，老師都要檢查學生有沒有帶手帕、衛生紙和剪指甲，有的學生一次兩次忘了帶，經過提醒之後，久了也能培養出這項基本的衛生習慣。

要喚醒大眾的食安意識，媒體更應該扮演關鍵角色，透過媒體宣導，以節目、短片等方式，持續教育消費者重視食安，絕對具有潛移默化的效果。

近期，電視新聞、各媒介的新聞，全是頂新等食品廠怎樣又怎樣，民眾看多了反而會被激出仇視心理，這對台灣社會進步不見得是好事。應該也要有一些，如何改善、求進步的訊息被報導出來，讓民眾有信心。其實，危機化轉機，台灣可以從食安事件記取教訓，做得更好。

尤其，飲食生活的訊息，網路上有很多傳言，真偽難辨，主流媒體具公信力，製作優質的飲食教育節目，有撥亂反正的效果。

日本的電視節目，常常著墨在教育民眾「怎麼生活」，看似最簡單的事情，但若沒人在教，就容易被人所忽略。在日本，很多高齡八、九十歲的老人對國內外時事都知道，甚至現今流行的議題也清楚，正是因為透過電視節目吸收了很多知識。

日本因為進入超高齡化社會，每四人中就有一人是六十五歲以上的長者，高齡化人口多，所以電視節目就經常談論「如何面對死亡」這類議題，包括遺產安排、後事規劃等，看多了、聽久了，老人家就不再那麼害怕面對死亡，而知道該如何做好準備工作。

台灣要重建食品安全，對食品的教育絕對要加強，簡單的節目單元可以教導，消費者怎麼選購安全健康的食品，經常播出就會有「經常教育」的效果，消費者的素質，藉由知識增加而逐漸提升，改善過去對食物好壞沒有細加選擇、流於隨便的輕忽，製造商自然也不敢隨便和大意，會嚴加控管製作流程。

除了大眾媒體外，家庭教育自然也不可或缺。何謂家庭教育？我常說「小孩子是看著大人的背影長大」，大人處事態度隨便，就很難要求小孩子做事會嚴謹，大人喜歡貪小便宜，小孩的個性養成亦會受到影響。這也是為什麼我們常看到父母是歌星、演員或政治家，小孩往往也都繼承衣缽。

政府既然有食安改善措施，便應該落實，讓人民看著政府作為跟著成長。持續做、持續宣導，如同早年政府常對人民宣傳國家意志，當時對百姓可說有深植人心的效果。如今只要轉化成宣導對的基本教育、好的飲食習慣，做對的事、做好的事，全民一同反省，走出現下困局。

近日食安事件衝擊，消費者人心惶惶，各領域聲音四起，大家情緒也比較高張。待事件冷靜後，台灣仍必須要從教訓中，重新站起來。

政府要處理食安問題，相關措施都有，重點是必須落實。如同大家都知道有交通規則，要確實遵守，但若不遵守，規則擺著有何用處？大家就容易因隨便而導致發生意外。至於該如何培養落實的毅力？「源頭教育」是找回台灣復甦之力的解方之一。

如果台灣電視台或節目也常宣導基本衛生、好習慣養成、如何選購好的食品等，長期不斷傳播，一定會有效果。

原文刊登於聯合報，103年10月26日。