商業發展研究院董事長 徐重仁

現代社會結構轉向小家庭化、獨居老人增加、人均壽命提升，加上社會貧富差距持續擴大下，用小錢也可以過好生活的「庶民經濟」觀念興起，不論是在人均所得高的美國或日本，庶民經濟儼然成為一門顯學，企業需以顧客角度出發，提供物超所值的商品，做出差異化，平價庶民經濟是一門好生意。

經營事業分高階跟庶民，主打高價的商品，但僅部分高所得人士買得起，從過去到現在我則是聚焦在大眾的事業，包括經營便利店、超市，都算是庶民經濟，為一般消費者買得起的價位，市場相對龐大。

美國、日本等高GDP國家，民眾在購物時，也都會追求省錢、高CP值。從美國消費行為來看，早期生活型態到現在，一直就很平民化，大多數人穿著T恤，一種輕鬆、自由的感覺，消費希望用最少的預算，達到最高的效益，例如每年聖誕節的清倉，幾乎都會出現大量的搶購人潮；反觀日本也是一樣，上班族精打細算，尋找物美價廉的商品、餐廳，就算是退休族，大夥一起聚餐吃東西，也都會尋找價格平民的餐廳。

庶民經濟是一般上班族的消費型態，但低價並不等於品質較差，反而是給客戶物超所值的品質才能夠吸引顧客上門。

例如日本的連鎖居酒屋─鳥貴族，主打「俗又大碗」，所有商品均一價280日圓，即使點啤酒喝，不論大小瓶都均一價。在1985年開出第一家後，到1998年才開至10家，今年5月已經達到471家，較去年同期成長超過1成，未來計劃達到千家目標。

鳥貴族除了主打便宜的280日圓均一價外，從服務、餐點到硬體設施也不含糊，店名希望強調顧客就是自己的貴族，將客人當做最重要的人，同時也希望以時尚的名稱來吸引女性客戶，門市裝潢採用木頭、黃色燈光營造放鬆的氛圍，加上堅持用日本國產雞肉，美味不打折，顧客上門可以開心地大口吃飯、大口喝酒，其差異化的經營，果然成功奏效。

餐廳若能營造讓顧客放心地吃，不用擔心荷包，不僅能吸引一般上班族，也可以吸引家庭客，同時快樂感也會跑出來。

另外，台灣超市也分頂級跟庶民，像是座落在百貨公司內的超市，商品屬於高價格帶，但在日本很少有這樣的超市，大部分還偏向平價，且會讓年長者、退休族去試吃，可以為商場創造熱鬧的氣氛。

未來庶民經濟將會愈來愈明顯，商業經營可以切入這個龐大的市場，例如UNIQLO就算是典型案例，強調價格較一般品牌便宜，但品質仍有一定的水準，提升自己的品牌價值，企業經營、庶民經濟等都需要隨著人民的生活型態轉變，做出一些改變。

庶民佔社會的多數，此族群只要存在，比價行為就會一直存在，買到比較便宜的東西必然會有一種成就感，這是一種本能，也是一種尋價樂趣。在這樣的消費心理之下，企業要以「為消費者省錢」的思考作出發點，從顧客的角度和需求的立場，來提供商品或服務。此外，運用創新、美學等，找出市場上未被滿足或是開發消費者需求，「顧客的不便就是商機」，做出「有特色的差異化」。

不過，創意並非憑空想像、無中生有，而是透過成功企業的標竿學習，再進行微調改造成適合的商業模式，用心就有用力的地方。

原文刊登:工商時報A6政經八百-105年7月12日。