淨零排放是當前國際趨勢，當各國提出2050年淨零排放的目標時，產業界也開始重視碳排放的檢視並提出因應策略。畜牧產業也不例外，依據聯合國糧食與農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations）全球每年71億噸，約人為溫室氣體排放量的14.5%。為了追求環境永續，國內外政府及畜牧業者也提出因應對策以追求減少碳排。

事實上，台灣也有許多業者響應，透過提升循環農業的技術致力於降低碳排，力求減低環境壓力同時更達到降低營運成本。

例如台糖東海豐農場導入負壓水簾及雨汙分排回放降低水資源耗用同時也提高水資源的再利用，此外導入糞尿收集及再生能源等系統，回收沼氣、沼渣及沼液轉為肥料與發電。

而擁有Odiva品牌的春發成農場則是導入AI進行飼養環境的監控與管理、固液分離將乾糞轉為有機肥料以及汙水循環再利用，為環境永續盡心力。

在肉品產業領域中，淨零與減碳觀念不只限於政策與企業目標，已經慢慢地擴散至消費市場。2023年3月份的東京食品展中美國、紐西蘭及日本豬肉廠商展示回應SDGs目標的資訊，同年6月台北國際食品展也有少數農產業者展示回應SDGs目標的資訊，在新加坡高端超市的肉舖上更有來自澳洲碳中和認證標章(Carbon Neutral product)的豬肉商品上架。

永續、減碳的觀念，已經從養豬場蔓延至市場通路。為了提高產業供應鏈成員參與的誘因，有些國家開始從末端消費產品著手。

澳洲碳中和產品與服務認證，便是將終端消費群視為目標客群之一，藉由碳中和認證的標籤傳遞產品永續價值的傳遞給消費者，而貼有認證標籤的豬肉產品，在新加坡高端市場上的售價可以高出75%。

雖然台灣尚未有碳中和產品認證，但業者可以思考如何將已經著手執行的循環農業、沼氣發電、減碳減排以及動物福利等作為融入品牌行銷策略中，甚至揭露於產品包裝上，以提高品牌與產品價值。

淨零永續的趨勢已不可逆，對肉品產業的衝擊將逐漸顯現，唯有跟上趨勢盡早投入備戰，並透過適當的商模設計與行銷策略，才能帶領企業同時追求永續與品牌加值。

（商業發展研究院南部院區研究員 謝忠安）
原文刊登：112/6/26－經濟日報／B5經營管理