財團法人商業發展研究院經營模式創新研究所承接經濟部技術處「服務業國際化知識能量整合與建置計畫」以協助業者拓展海外市場之國際化經營知識主題,由餐飲服務業者共同組成餐飲服務業國際化SIG(Special Interest Group),邀請產官學各界先進參與,除了與諸位先進分享餐飲產業趨勢、經營策略及物流運作的研究成果,也希望能與各位業界先進互相交流,協助業者發展及強化國際化經營能量,冀望在產官學研的多方交流下能夠集思廣益,成功地推動台灣餐飲業走向國際,至2014年11月底為止,餐飲服務業SIG主題分享會的參加人次已超過100人次,廠商家數除了超過70家外,其中也有超秦企業、摩斯漢堡、千葉火鍋、饗食天堂、Coco都可茶飲等知名餐飲業者,舉辦地點遍及了台北和台中等地。
鼎泰豐、宮原眼科、士林夜市….,這些都是一般外國觀光客耳熟能詳的台灣代表性餐飲文化,回顧這些餐飲業經營的成功關鍵,除了別出心裁的經營特色和獨樹一格的行銷方式外,這些業者在各業種的經營上都突破了傳統的經營思維,建立了不可模仿的創新經營模式。
本次SIG主題分享會將移師澎湖舉辦,並以「打造餐飲創新經營模式的兩要件:特色、行銷」為主題進行專題分享。澎湖不但有著異於本島的餐飲文化,海鮮食材多元更是澎湖在發展餐飲業中的競爭優勢,分享會中商發院除了將介紹餐飲服務業的創新經營模式外,也邀請到澎湖當地知名餐飲業者臭肚魚有限公司執行董事、同時也擔任及林春店長的蕭珊小姐分享澎湖年輕一代的創業歷程。另外本次座談會也邀請到澎湖科技大學觀光休閒學院胡俊傑教授,胡教授將就「澎湖餐飲、食材產業的現況、趨勢和未來」進行專題分享。
冀望透過分享產業界的成功經營和學界對整體產業的動態觀察,能協助澎湖餐飲業者找出自己的經營特色,邁向國際市場。
本次分享會預計安排約30位名額,請各位產業先進盡早報名。
時間:2014年12月17日(三)14:00-16:00
地點:國立澎湖科技大學觀光休閒系(教學大樓七樓702)
地址:澎湖縣馬公市六合路300號
執行單位:財團法人商業發展研究院 經營模式創新研究所
協辦單位:國立澎湖科技大學觀光休閒系
■ 議程:
時間
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主題
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演講者
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14:00-14:10
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引言
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經營模式創新研究所
王建彬 所長
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14:10-14:30
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一杯咖啡背後的創業故事
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臭肚魚有限公司執行董事
及林春咖啡
蕭珊 店長
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14:30-15:00
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澎湖餐飲、食材產業的
現況、趨勢和未來
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國立澎湖科技大學
觀光休閒學院
胡俊傑 教授
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15:00-15:30
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永續經營的關鍵之鑰:
餐飲服務業創新經營模式
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經營模式創新研究所
陳杰 研究員
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15:30-16:00
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企業交流及Q&A
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經營模式創新研究所
王建彬 所長
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■ 報名表:
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■ 報名方式:
1. Email:請回傳報名表至國立澎湖科技大學觀光休閒學院
【助理林英秀ctl@gms.npu.edu.tw】
2. 專線:澎湖科大 (06)926-4115 ext. 1082
■ 歡迎加入
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