經濟部技術處「服務業國際化知識能量整合與建構計畫
「打造餐飲創新經營模式的兩要件：特色、行銷」
餐飲服務業SIG主題分享會

財團法人商業發展研究院經營模式創新研究所承接經濟部技術處「服務業國際化知識能量整合與建置計畫」以協助業者拓展海外市場之國際化經營知識主題，由餐飲服務業者共同組成餐飲服務業國際化SIG(Special Interest Group)，邀請產官學各界先進參與，除了與諸位先進分享餐飲產業趨勢、經營策略及物流運作的研究成果，也希望能與各位業界先進互相交流，協助業者發展及強化國際化經營能量，冀望在產官學研的多方交流下能夠集思廣益，成功地推動台灣餐飲業走向國際，至2014年11月底為止，餐飲服務業SIG主題分享會的參加人次已超過100人次，廠商家數除了超過70家外，其中也有超秦企業、摩斯漢堡、千葉火鍋、饗食天堂、Coco都可茶飲等知名餐飲業者，舉辦地點遍及了台北和台中等地。
鼎泰豐、宮原眼科、士林夜市….，這些都是一般外國觀光客耳熟能詳的台灣代表性餐飲文化，回顧這些餐飲業經營的成功關鍵，除了別出心裁的經營特色和獨樹一格的行銷方式外，這些業者在各業種的經營上都突破了傳統的經營思維，建立了不可模仿的創新經營模式。
本次SIG主題分享會將移師澎湖舉辦，並以「打造餐飲創新經營模式的兩要件：特色、行銷」為主題進行專題分享。澎湖不但有著異於本島的餐飲文化，海鮮食材多元更是澎湖在發展餐飲業中的競爭優勢，分享會中商發院除了將介紹餐飲服務業的創新經營模式外，也邀請到澎湖當地知名餐飲業者臭肚魚有限公司執行董事、同時也擔任及林春店長的蕭珊小姐分享澎湖年輕一代的創業歷程。另外本次座談會也邀請到澎湖科技大學觀光休閒學院胡俊傑教授，胡教授將就「澎湖餐飲、食材產業的現況、趨勢和未來」進行專題分享。

冀望透過分享產業界的成功經營和學界對整體產業的動態觀察，能協助澎湖餐飲業者找出自己的經營特色，邁向國際市場。

本次分享會預計安排約30位名額，請各位產業先進盡早報名。