摘要說明
隨著網路服務的興盛，科技服務應用普及於餐飲服務產業，希望能將仰賴一線服務人員的服務型態，逐漸導入科的應用，提升服務效率及品質。因此，國內開始出現Eztable的線上訂餐服務平台，以及適用中小餐飲業的iCHEF行動版POS平台，這些型態都是從消費者或企業的痛點著手，進行創新服務的開發，將在本研究深入探討成功原因。
從餐飲服務業產業現況、上下游及關鍵業者的角度，分析全球、美國、台灣餐飲產業概況與趨勢，可綜整出幾項共同的未來發展趨勢，包括食品安全議題、飲食健康化、餐廳科技化以及以新興國家為國際化發展標的市場。
最後，全球餐飲服務業近年來有幾項重大議題，像是美國興起的快速休閒餐廳，又有一個WingStop品牌IPO上市，其創新特色也將在本文中進行探討；再者，餐飲業國際化成發展趨勢，多以主加盟制度授權海外合作夥伴進行在地經營，至少有50%以上的國際餐飲品牌都是用主加盟制度，其獲利性及好處高過於可能的風險，將進一步討論主加盟制度的優勢及劣勢。
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