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2018餐飲業經營模式個案彙編

  • ISBN:978-986-95529-7-4
  • 作者:經營模式創新研究所
  • 出版單位:財團法人商業發展研究院
  • 出版年度:2018
  • 計畫名稱:服務業國際化營運模式創新研發與應用計畫
  • 定價:1,200

摘要說明

Yelp
美國點評網站Yelp在全球擁有超過1億篇商家評語,在全球發展的主要核心為連結在地的店家與消費者,其中能快速被消費者接受的關鍵在於,重視最真實的消費者回饋,並持續與消費者建立連結,也將這種概念傳遞給在地的店家,這種「城市到城市」的擴張方式正是讓Yelp能茁壯成大的重要因素之一。Yelp的業務範圍囊括了世界各地的飯店、購物中心、旅遊、餐館等領域,會員可以就自己的體驗對店家進行評論、評分、上傳照片,全力在評論上做出公正與價值性,取得網友的信任與認同,創造出良好的信譽。

TripAdvisor
隨著全球化的時代來臨,旅遊市場一直持續穩定成長,根據世界旅遊組織統計,美國出境遊人數增加7%,歐洲出境遊增加2.5%,當中英國6%和德國4%增加最快。TripAdvisor為全世界的旅人提供各地景點、餐廳、飯店等旅遊資訊,還包括了互動性的旅遊論壇,為國際性的旅遊評論網站,期望能讓旅客每次的旅程都能獲得最好的體驗。自2000年創立以來,只要想到要找規劃和預定旅遊的資料,旅客就會想到擁有數千萬則評論的TripAdvisor,根據其他使用者的經驗與建議,讓TripAdvisor在用戶心中更具有公信力。

Tabelog
米其林三星可以說是對一間餐廳能給予的最高級評價,而日本是獲得米其林星級最多的國家,在東京則擁有世界最多的三星餐廳,日本說是美食大國亦不為過。在眾多美食中,要如何不踩到地雷找到最好吃的食物呢?Tabelog為日本最大的美食網站,甚至被譽為是日本美食界的TripAdvisor,裏頭有日本各地餐廳的相關資訊,並有網友給予的評價,讓美食愛好者可以隨時隨地搜尋好吃的餐廳。

Gurunavi
網際網路擁有無限的可能,幾乎你想得到的任何商業行為都可以藉由網路的力量完成,日本的美食搜尋網站Gurunavi透過網路來協助餐廳進行管理、促銷及宣傳,並透過一連串的活動推廣日本的飲食文化,除了提供餐廳資訊的服務外,食材購物網、外送、烹飪教學、預約住宿、大眾運輸等有關美食的任何情報與資訊皆放入網站中,成為全方位、多角化的美食網站,且持續培育日本的餐廳為全世界的美食愛好者提供最優質的服務。

OpenRice
中國人俗諺「民以食為天」、「吃飯皇帝大」,由此可見對吃的重視與商機,OpenRice從香港這個彈丸之地發展至全球市場,對許多人而言,外出用餐是為了重要的聚會或節慶,因此,會希望找間好吃又有名的餐廳,但對於忙碌的現代人而言,如果能透過飲食分享平台資訊快速了解餐廳資訊及預約訂位,一定能夠滿足消費者需求,在現今市場上站穩地位。

Eztable
台灣具有美食王國的美稱,各式各樣的飲食文化,都深深地影響每個人,享用美食已經成為一種流行趨勢,Eztable提供給消費者一個快速、便捷、24小時不打烊的訂位服務,致力帶給顧客笑容,並為每個人提供永生難忘的經驗。透過台灣在地美食文化的推廣,及網路訂位的服務機制,Eztable從創立以來已累積超過150萬名忠實顧客,也吸引許多餐廳主動合作,藉由21世紀的產物「網路」,快速分享口碑效益,穩紮穩打將Eztable從新創小平台打入國際市場。

聯絡人:何舒毓   02-7707-4800轉942

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